Le vignoble de Bourgogne est à l’origine des plus grands vins du monde entier. Que ce soit en blanc ou en rouge, il n’y a pas un meilleur vin bourguignon, mais bien des meilleurs vins de Bourgogne. C'est ainsi que cette région a su construire sa réputation. Découvrez ici l'essentiel à retenir sur ces vins.
Pour les amateurs d’œnologie, la richesse du vin est avant tout la diversité des procédés de cépage (rouge ou blanc) et les spécificités des régions où le raisin s’épanouit. En effet, le pinot noir produit le meilleur vin rouge de Bourgogne avec des arômes de fruits rouges et d’épices.
Le potentiel de garde des vins obtenus à partir de ce pinot est généralement important. Bourgogne est réputée pour ses grands vins rouges. Parmi ceux-ci, il y a Clos de Tart, Clos de Vougeot, Richebourg, Musigny, Echezeaux ou encore Clos des Lambrays.
Le chardonnay produit un vin blanc exceptionnel avec des arômes de fleurs, de très belle minéralité et de fruits à chair jaune et blanche. Les vins blancs de Bourgogne obtenus à partir du chardonnay sont reconnus dans le monde, notamment pour leurs qualités aromatiques. Les vins blancs de bourgogne sont Chablis Grand Cru, Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard Montrachet, Chevalier Montrachet, Criots Bâtard Montrachet et Bienvenues Bâtard Montrachet.
La Bourgogne est reconue pour ses vignes mais également pour sa gastronomie. Ce site détaille d'ailleurs le sujet de la cuisine bourguignonne si cela vous intéresse. Découvrons ensemble les spécialités de la région à déguster avec un bon vin (avec modération bien entendu).
C’est la star de l’apéro bourguignon. Ces petits choux au fromage sont un délice avec un vin blanc. Vous voulez le secret de la recette ? Il vous faut du fromage râpé mélangé à la pâte à choux encore tiède. Généralement, les habitants utilisent des fromages à pâte cuite assez forts en goût (comme le comté ou le gruyère).
Encore appelée ''jambon de Pâques'', cette spécialité est préparée à partir du jambon et d’épaule de porc de première qualité, finement tranché en cubes et enrobé de gelée persillée aromatisée : oignon, ail, laurier, etc.
C’est un plat typique de la région. Il consiste à faire pocher des œufs extra-frais dans une sauce au vin rouge de Bourgogne. Comme vous pouvez le voir, le vin bourguignon intervient toujours.
Ce plat fait partie des stars de la région. Sa notoriété est même mondiale. Le principe de sa recette est qu'il ne faut pas laisser épaissir la sauce. L’amidon des pommes de terre s'en chargera tout seul.